V. M. Ruíz Valdiviezo, D. Solís Marroquín, M. Ángel Ruiz Cabrera, A. Grajales Lagunes, y M. Abud Archila, «Deshidratación osmótica de Mangifera indica L. var. Oro con alta calidad sensorial», Inicio, vol. 15, n.º 43, feb. 2026.