C. M. D Aquino de los Santos, M. C. Luján Hidalgo, L. M. C. Ventura Canseco, y M. Abud Archila, «Deshidratación osmótica de Carica papaya var. Maradol: Transferencia de masa y análisis sensorial», Inicio, vol. 11, n.º 31, feb. 2023.